Ratatouille express
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes (si possible 1 verte et une jaune, c'est plus joli !!)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge, vert, orange ou jaune (selon vos envies)
- 3 tomates
- huile d'olive
- herbes de provence
- sel/poivre
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
Incorporez progressivement les autres légumes, préalablement émincés, puis cuire à couvert pendant environ 40 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et ajoutez quelques pincées d'herbes de provence.
Une explosion de saveurs...