Top articles
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Gâteau à l'ananas
- 150 grs de beurre - 150 grs de sucre - 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 1 petite boîte d'ananas en tranches - caramel liquide Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre Ajouter...
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Petits sablés
Pour 40-50 sablés : - 250 grs de farine - 125 grs de sucre - 125 grs de beurre pommade (mou) - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé Faire une fontaine avec la farine. Déposer au centre le beurre en dés, les sucres et l'oeuf. Travailler la pâte jusqu'à ce...
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Muffins pomme carambar
Pour 10 muffins : - 100 grs de sucre - 100 grs de crème fraîche - 120 grs de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure - 1 pomme à cuire - 6 carambars caramel Dans un récipient, mélanger le sucre en poudre, le...
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Foie gras maison au pain d'épices
Après avoir réalisé mes escalopes poêlées, il me restait la moitié de mon lobe de foie gras cru. Mais que faire avec ?? J'ai décidé de tester le foie gras maison avec ce que mon frigo et mes placards voulaient bien m'offrir !! Pour cette recette j'ai...
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Congolais olé olé !!
Pour 6-8 petits congolais : - 100 grs de noix de coco râpée - 100 grs de sucre - 10 grs de farine - 1 oeuf battu Préchauffez le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients et former un mélange homogène. Avec les mains, formez des boules que vous roulez...
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Sucettes de tomates cerises au caramel et graines de pavot
Rien de plus simple pour surprendre vos amis : - qq tomates cerises - 100 grs de sucre - graines de pavot, sésame, pistaches concassées... laissez aller votre imagination - piques en bois (assez longues si vous voulez qu'elles tiennent dans un verre)...
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Crumble chèvre tomate
Pour le crumble : - 80 grs de farine - 80 grs de beurre mou - 60 grs de TUC nature - 80 grs de parmesan - thym Pour la garniture : - 2 tomates - 1/2 bûche de chèvre - thym - huile d'olive - sel/poivre Couper les tomates en dés. Dans un bol, les mélanger...
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Tartelettes Poire - Frangipane
Pour 12 tartelettes : - 1/2 Pâte sablée - 3 1/2 poires au sirop - confiture d'abricot (facultatif) Pour la frangipane : - 75 grs de beurre fondu - 75 grs d'amandes en poudre - 75 grs de sucre en poudre - 1 oeuf entier battu - 1 CàC de farine - 1 CàS de...
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Croissants au saumon fumé et feuilletés knack
Pour 16 croissants au saumon : - 1 pâte feuilleté - 2/3 tranches de saumon fumé - beurre fondu (pour les dorer) Etaler la pâte feuilleté, découper la en 16 parts (comme un gâteau). Mettre au centre de chaque triangle un morceau de saumon fumé. Rouler...
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Tarte tomate mozzarella
Pour une tarte : - 1 pâte brisée ou feuilletée - 2-3 tomates - 2 boules de mozzarella ou 1 maxi boule - sel/poivre - origan ou herbes de provence Etalez la pâte dans un moule et cuire à blanc 15 minutes à 180°C (mettre des haricots secs sur la pâte pour...
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Bavarois aux framboises
Pour 8-12 parts : Dacquoise amande-coco - 120 grs d'amandes en poudre - 60 grs de noix de coco râpée - 110 grs de sucre glace - 30 grs de maïzena - 160 grs de blanc d'oeufs Mousse à la framboise - 325 grs de framboises surgelées - 150 grs de sucre - 5...
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Tarte à la rhubarbe de p'tite mam
- 1 Pâte sablée - 3-4 bâtons de rhubarbe - 3 oeufs - 150 grs de sucre en poudre (ou 75 grs de sucre + 75 grs de cassonnade) - 1 sachet de sucre vanillé - 3 CS de crème fraîche Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ. Eplucher la rhubarbe...
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Tarte chèvre courgette
- 1 pâte feuilletée - 1 courgette - 1 et 1/2 bûche de chèvre - herbes de provence - sel et poivre Etalez la pâte dans un plat à tarte. Découpez la courgette et le chèvre en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses car elles vont réduire à la cuisson)....
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Tagliatelles au saumon fumé
Pour 2 personnes : - 250 - 300 grs de tagliatelles - 1 oignon - 4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème liquide - 2 CàS de crème fraîche - 3 CàS de parmesan râpé - sel et poivre - ciboulette Dans une casserole, faites cuire les tagliatelles. Emincez...
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Pizza poulet moutarde
Pour une pizza : - 1/2 boule de Pâte à pizza - 1 blanc de poulet grillé - 2 gros cornichons aigres doux - 2 CàS de crème fraîche - 1 CàS de moutarde à l'ancienne - gruyère râpé - herbes de provence Etaler la boule de pâte. Napper le fond avec le mélange...
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Flamiche aux poireaux
- 1 Pâte brisée - 1 Sauce Mornay - 4-5 poireaux - 2 CàS de crème fraîche - 2 oeufs Eplucher les poireaux en ne gardant que les blancs. Les fendre en deux, les laver et les couper en tronçons. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre...
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Escalope de foie gras poêlée aux poires caramélisées
Pour 4 personnes : - 4 escalopes de foie gras cru - 1 poire bien mûre (type Conférence par exemple) - 1 CàS de miel - 5 cl de vinaigre balsamique - sel / poivre - groseilles cristallisées (voir la recette dans la catégorie "Déco") Dans une assiette plate,...
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Groseilles cristallisées
Rien de plus simple pour donner plein d'effet à vos desserts et décorations d'assiettes !! Merci à mon apprentie cuisinière, ma p'tite Sab, qui a réalisé ces belles groseilles !! Tout simplement.... - 1 blanc d'oeuf - 100 grs de sucre en poudre - des...
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Dos de saumon grillé et sa brunoise de légumes du potager
Pour 2 personnes : - 300 grs de dos de saumon ou 2 pavés - 1 kubbor - 30 cl d'eau - 1 échalote - 2 carottes - 1 navet - 1 grosse courgette - qq branches de céleri - sel et poivre - persil frisé - huile d'olive Emincez l'échalote et la faire suer dans...
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Burger cheese bacon maison
Pour 1 hamburger : - 1 pain à hamburger - 1 steak hâché - 1 tranche de bacon - 2 tranches de fromage fondu à hamburger - 1 tomate cerise - qq feuilles de mâche - cornichons aigre doux - ketchup Faites cuire le steak hâché avec un peu d'huile d'olive et...
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Meilleurs voeux !!
Bonne année 2011 à toutes et à tous !! Que celle ci vous apporte bonheur, prospérité et santé !!
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Toasts de pain d'épices au foie gras