Flamiche aux poireaux
- 1 Pâte brisée
- 1 Sauce Mornay
- 4-5 poireaux
- 2 CàS de crème fraîche
- 2 oeufs
Eplucher les poireaux en ne gardant que les blancs. Les fendre en deux, les laver et les couper en tronçons. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre (et un fond d'eau si nécessaire) pendant 10-15 min. (selon la taille des tronçons).
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter en conservant le jus de cuisson.
Ajouter le jus de cuisson, les poireaux, la crème fraîche et les 2 oeufs à la Sauce Mornay .
Verser le mélange sur le fond de tarte.
Cuire 35-40 minutes à 180°C.
